Чай расслабляет благодаря сочетанию L-теанина и кофеина: теанин смягчает стимулирующее действие кофеина, поэтому зелёный чай, пуэр и да хун пао дают спокойствие без сонливости. Сила эффекта зависит от способа заваривания не меньше, чем от сорта: температуру воды, время пролива и дозу...
L-теанин — это редкая аминокислота, которая содержится в чайном листе Camellia sinensis: она расслабляет без сонливости, сглаживает действие кофеина и отвечает за вкус умами — сладковатый, «бульонный» оттенок хорошего зелёного чая. Больше всего теанина в зелёных и белых чаях из молодых...