Зелёный чай слабоокисленный и почти неферментированный: его получают из листьев того же растения, что и чёрный, чайного куста Camellia sinensis. В его составе кофеин, катехины (в том числе EGCG), L-теанин, витамины и минералы, а на вкус и по действию он мягче и свежее большинства других...
Чай дракон это не один сорт, а группа разных напитков с драконом в названии: китайский зелёный Лунцзин («Колодец дракона»), тёмный улун «Чёрный дракон», жёлтый чай «Золотой дракон», бюджетная сетевая марка «Зелёный дракон» и травяной сбор «драконий чай». Они относятся к разным чайным...
Би Ло Чунь (билочунь, «изумрудные спирали весны») — китайский зелёный чай из района Дунтин у озера Тайху в провинции Цзянсу: почки и молодые листочки вручную скручивают в тугие спирали-«улитки», настой получается светлым, желтовато-зелёным, с фруктовым ароматом и сладковатым послевкусием...
Чай Жемчужина Азии — это китайский зелёный чай, лист которого скручен в маленькие плотные шарики, похожие на жемчужины. В Китае такие чаи называют Лун Чжу, Люй Чжу или Моли Лун Чжу. При заваривании водой 80–85 °C он даёт прозрачный светло-жёлтый настой с мягким, слегка сладковатым вкусом...
Чай ганпаудер это китайский зелёный чай из провинции Чжэцзян, чьи листья скручивают в мелкие плотные шарики (по-китайски Люй Чжу, «зелёная жемчужина», в Европе просто «порох»). Вкус у него терпкий и травянистый, с медовой сладостью и лёгкой горчинкой: чай хорошо бодрит и вписывается в...
Матча — это порошковый зелёный чай из затенённых листьев чайного куста: лист пропаривают, сушат, очищают от прожилок и перетирают в тонкую пудру, которую взбивают венчиком в воде 70–80 °C. Напиток даёт мягкую бодрость без резкого скачка: кофеин в нём работает в паре с аминокислотой L...
Маофэн (Хуаншань Маофэн, кит. 黄山毛峰, «ворсистые пики») — один из самых известных китайских зелёных чаёв, который производят в округе Хуаншань провинции Аньхой из чайных почек и одного-двух молодых листьев. Своё название чай получил за белёсый ворс, покрывающий почки, и форму листа...
Лун Цзин (Колодец Дракона) — плоский листовой зелёный чай из окрестностей Ханчжоу в провинции Чжэцзян, один из самых известных чаёв Китая. Его заваривают водой 75–80 °C короткими проливами или настаиванием в кружке: настой получается прозрачным, жёлто-зелёным, а вкус — орехово-семечковым...