Темными улунами называют улуны с высокой степенью окисления (примерно от 50% и выше), чаще всего с дополнительной прожаркой. Вкус у них насыщенный: орехи, мёд, сухофрукты, пряности. В русскоязычных магазинах такие чаи чаще всего встречаются под торговыми названиями «Черный дракон»...
Белый улун, зеленый улун и восточная красавица — это улуны разной степени ферментации, а ароматизированные улуны — самостоятельная группа купажей на их основе; все они различаются по обработке листа, цвету настоя, вкусу и температуре заваривания. Золотая улитка, которую часто ставят в...
Уишаньские улуны — это тёмные полуферментированные чаи из гор Уишань на севере Фуцзяни, которые называют «каменным чаем» (яньча) за произрастание на скальных террасах и плотный минеральный вкус, а гуандунские улуны родом с горы Феникс и славятся яркими ароматическими типами. Ниже...
Тайваньские улуны — это группа полуферментированных чаёв с высокогорья Тайваня, скрученных в плотные шарики: основные виды — Дун Дин («улун с морозного пика»), Алишань, Лишань и габа-улуны с повышенным содержанием ГАМК. Заваривают их проливами: 5–7 г листа на 100 мл воды при 85–95 °C...
Купить улун значит прежде всего выбрать между светлыми, тёмными и выдержанными сортами, а надёжность покупки определяют свежесть партии и честность продавца, который называет регион и сезон сбора. Китайские улуны сегодня доступны в профильных магазинах Москвы, с доставкой в Алматы, а...
Китайский полуферментированный чай улун (оолонг) делают из зрелых листьев камелии, и окисляются в нём в основном края листа, поэтому по степени ферментации он занимает промежуточное место между зелёным и красным чаем. «Улун» и «оолонг» означают одну и ту же категорию, различие только в...
Молочным улуном называют полуферментированный китайский чай категории улун (оолонг) с мягким сливочно-карамельным ароматом. Чаще всего его делают на основе тайваньского сорта Цзинь Сюань или ароматизированного сырья Най Сян; он не зелёный и не чёрный, а занимает промежуточное положение...
Женьшеневый улун — китайский светлый улун, чаще всего из уезда Аньси провинции Фуцзянь или с Тайваня, чайный лист которого покрыт тонкой «глазурью» из порошка корня женьшеня и солодки. Он сладкий, цветочно-пряный, с долгим послевкусием. Заваривается водой 90–95 °C и выдерживает несколько...
Молочный улун в 2026 году продают специализированные чайные магазины, супермаркеты и маркетплейсы, и для каждой задачи подходит свой канал. Под этим названием встречаются два разных чая. Первый, ароматизированный светлый улун, составляет основную массу предложений: ориентир цены 140–300 ₽...
Молочный улун заваривают водой 85–95 °C. Настаивание: 3 г чая на 100 мл и 2–3 минуты в фарфоре или стекле. Проливы: 1 г на 20 мл объёма, первый пролив 5–10 секунд, всего 5–7 заварок. Пакетик в чашке настаивают 2–3 минуты при 90–95 °C, холодный вариант готовят 6–8 часов в холодильнике...