Прессованный пуэр: блин 357 грамм, кирпич, медальон и другие формы

Прессованным пуэром называют юньнаньский постферментированный чай, спрессованный паром в плотную форму: круглый блин весом 357 грамм, кирпич, плитку, точу или порционные таблетки и медальоны. Форма почти не меняет вкус чая: она определяет удобство хранения, дозировки и заваривания. Ниже разберём, какие бывают формы прессованного пуэра и чем они отличаются, как выбрать блин, кирпич или медальон под свою задачу, как расколоть прессовку без крошки, сколько граммов брать для заваривания и как хранить пуэр дома.

Что такое прессованный пуэр и зачем чай прессуют

Это постферментированный чай из провинции Юньнань на юго-западе Китая, спрессованный в плотную форму: блин, кирпич, точу или небольшую плитку. Сырьём служит крупный лист юньнаньских чайных деревьев, который после сбора и сушки называют мао ча («ворсистый чай»). Именно из мао ча делают обе главные разновидности: шэн («сырой» пуэр, дозревающий естественным образом) и шу («зрелый», прошедший ускоренную ферментацию).

Прессовка появилась по практической причине. Юньнань находится высоко в горах, и веками чай оттуда везли караванами лошадей и мулов в Тибет, Монголию и Среднюю Азию. Рассыпной лист занимал много места, отсыревал и пересыпался, а плотный блин или кирпич переносил долгий путь компактно и почти без потерь. В пути чай дополнительно дозревал от влаги и перепадов температур. Так родилось представление о пуэре как о чае, который меняется со временем.

Сегодня пуэр прессуют не из необходимости, а по традиции и ради удобства: плотная форма дольше хранится, медленнее выдыхается и красиво смотрится на чайном столе. Отдельной вехой стали 1970-е годы, когда в Юньнани освоили технологию во дуй («влажное скирдование»): ускоренную ферментацию, которая превратила сырой шэн в мягкий шу пуэр за считанные недели. С тех пор в прессованном виде выпускают оба вида чая.

Частый вопрос: почему тёмный настой пуэра, а сам он похож на «чёрный чай», но называется иначе. Дело в терминологии: в китайской классификации чёрный чай зовётся красным, а пуэр относится к отдельной группе постферментированных чаёв. Фраза «китайский прессованный чёрный чай» в описаниях магазинов чаще всего означает именно тёмный прессованный пуэр или близкий к нему хэй ча, и путаница здесь объяснима: цвет листа и настоя у них действительно схожий.

Основные формы прессованного пуэра: от блина до медальона

К основным формам прессованного пуэра относятся блин (бин ча), кирпич (чжуань ча), точа, плитка и порционные прессовки: таблетки, кубики, медальоны и золотые квадратики. Все они делаются из одного сырья, но по-разному ведут себя в хранении, дозировке и заваривании. Сначала короткий навигатор: какая форма для чего удобна, а дальше каждый формат разберём отдельно.

Блин (бин ча): круглый пуэр весом 357 грамм

Из всех форм прессованного пуэра бин ча узнаётся быстрее всего: круглый плоский диск диаметром 19–21 см и стандартным весом 357 грамм. В каталогах такой чай пуэр (круглый, в форме диска или «шайбы») легко найти по слову «блин». Существуют и малые форматы (100, 200 и 250 грамм), и крупные (400 и 500 грамм), но классикой считается именно 357.

Классические блины укладывают в упаковку по семь штук; такая связка называется ци цзы бин ча, «семь блинов чая». Блин прессуют умеренно плотно: слои листа просматриваются по краю, что важно для аккуратной расколотки. Обёртка здесь рисовая бумага, которая дышит и защищает чай от пыли и света; именно поэтому блин считается базовым форматом для выдержки.

На обёртке и на фэй, небольшом бумажном квадратике, который запрессовывают внутрь блина, обычно указано главное: год сбора и прессовки, регион или фабрика, иногда номер рецепта и название серии. По этим трём пунктам (год, происхождение, производитель) прессовку и сравнивают между собой. Практичный сценарий для дома: один блин 357 грамм как запас. При 5–7 граммах на заварку его хватает на десятки чаепитий, расходуется такой запас месяцами.

Слово «лепёшка» в разговорных описаниях относится именно к блину, а не к точе: лепёшку китайского пуэра имеют в виду, когда говорят о круглом плоском диске. Если видите фразу «купить лепёшку пуэра», уточняйте вес: почти наверняка речь о бине.

Кирпич (чжуань ча) и плитка пуэра

Чжуань ча, прямоугольный кирпич, одна из древнейших форм прессовки: такой формат исторически создавался для караванной перевозки на лошадях. Кладка из ровных кирпичей грузилась плотнее круглых блинов и не каталась в тюках, отсюда и форма. Привычные веса сегодня: 100, 250, 500 и 1000 грамм.

Кирпич пуэра прессуют плотнее блина: раскалывается он медленнее, зато хранится дольше и стабильнее, меньше реагируя на перепады влажности. Плиткой или брикетом в бытовом словоупотреблении называют тот же прямоугольный формат малого веса (36–250 грамм), тонкий и удобный для знакомства с маркой. Если в фильтре магазина стоит пометка «чай пуэр кирпич», это как раз чжуань ча.

Отдельно про терминологию, в которой часто путаются. Выражение «чёрный кирпичный чай» может означать две разные вещи: тёмный прессованный пуэр либо собственно кирпичный чай хэй ча, например хунаньские фучжуаньские кирпичи. Это разные категории. Пуэр, постферментированный чай, происходит именно из Юньнани и делается из крупного листа. Хэй ча шире: это семья тёмных чаёв со своими регионами и технологиями. Настои у них похожи по цвету, но вкус и характер различаются, поэтому при выборе смотрите и на слово «кирпичный», и на происхождение.

Когда кирпич удобен: при объёмном ежедневном расходе, когда чай заваривают каждый день и для нескольких человек, а также в подарочных наборах. Ровный кирпич с тиснёной этикеткой выглядит солидно и без лишнего декора.

Точа, таблетки и кубики: порционные формы

К порционным формам относятся мини-точа, таблетки и кубики: они рассчитаны на одну или несколько заварок без ножа и весов. Точа, «гнездо» в форме чаши или круглой шапки, весит 100–250 грамм; мини-точа, её уменьшенная версия на 5–8 грамм, и есть ровно одна навеска для гайвани. Таблетки и кубики прессуют по 4–10 грамм; словом «таблетка» чаще называют плоскую круглую прессовку, а кубиком квадратный брусок.

Главный плюс порционных форм в точной дозировке. Положил одну мини-точу в гайвань на 100–150 мл, и не нужно ничего отвешивать. Они удобны в дороге, на работе, в поездке, а новичку наборы мини-точ дают мягкий способ попробовать разные пуэры без покупки целого блина.

Ради честности скажем: есть и минусы. Прессовка в порционных формах обычно плотнее, поэтому первые проливы резче: чай раскрывается не сразу. Сырьё в таблетках и кубиках, как правило, проще, чем в фирменных блинах: порционный формат рассчитан на быстрое употребление, а не на выдержку. Цена за грамм при этом чаще выше, чем у блина.

• Когда порционные формы выигрывают: первое знакомство с пуэром, поездки, офис, подарочный набор «на пробу».
• Когда проигрывают: регулярные чаепития в компании, выдержка, поиск выраженного характера сырья.

Медальоны и золотые квадратики: компактные прессовки в фольге

Медальон и золотой квадратик, маленькие прессовки весом 4–10 грамм, упакованы в фольгу для сохранения аромата. Пуэр золотой медальон имеет форму круглого диска диаметром примерно 2,5–3 см, а шу пуэр золотой квадратик выполнен в виде небольшой квадратной плитки того же назначения. Слово «золотой» здесь относится к упаковке и подаче, а не к отдельному сорту: внутри, как правило, обычный шу пуэр, иногда с долей почек или выдержанный. Это стоит проговаривать прямо, потому что золотистая фольга создаёт вокруг таких прессовок избыточный ореол.

Формат практичный: медальон и есть готовая навеска, фольга защищает чай от запахов, а сам чай пуэр золотой медальон часто берут как подарок или как «пробник» выдержанного шу. На проливах медальон ведёт себя плотнее куска блина той же навески: первые две-три заливки раскрываются медленнее, зато потом отдают настой ровно и долго. Помогают короткая промывка кипятком и чуть увеличенное время первого пролива.

Честное ограничение: фольга удобна для хранения и подарка, но не рассчитана на многолетнее дозревание. Блин в бумаге «дышит» и медленно меняется, а запечатанный медальон лучше просто выпить в течение года-двух, тем более что порционные форматы на то и придуманы.

Почему блин пуэра весит именно 357 грамм

Блин пуэра весит 357 грамм, потому что семь таких блинов образуют упаковку массой почти 2,5 кг, историческую меру, удобную для караванной торговли из Юньнани в Тибет. Связка из семи блинов, ци цзы бин ча, была стандартной грузовой единицей: её удобно класть на спину животному, пересчитывать и обменивать. По распространённой версии, круглое число в упаковке облегчало и учёт при обмене чая на лошадей, и налогообложение, но точную историю мер сегодня никто не восстановит дословно. Поэтому логичнее воспринимать 357 грамм как устоявшуюся традицию, а не как строгий стандарт.

Сегодня чай пуэр 357 грамм стал опознавательным знаком классического формата: по нему понятно, что перед вами блин «по канону». Наряду с ним спокойно живут и другие веса:

• 100 грамм: малый блин для знакомства, 15–20 заварок проливами.
• 200–250 грамм: компромисс для регулярного чаепития одного-двух человек.
• 357 грамм: классика, примерно 50–70 заварок, запас на месяцы.
• 400–500 грамм: крупный формат для тех, кто пьёт пуэр ежедневно и в компании.

Практический ориентир простой: если пуэр вам в удовольствие пару раз в неделю, начните с малого блина; если же чай стал привычкой, классический 357-й окупает себя и по цене за грамм, и по удобству хранения.

Шу, шэн и «дворцовый»: какой пуэр прессуют

Прессуют и шэн, и шу пуэр: шэн дозревает естественным образом годами, шу проходит ускоренную ферментацию во дуй, но в рознице прессованный шу встречается заметно чаще, потому что он готов к употреблению сразу после производства. Процесс во дуй занимает примерно 40–90 дней: лист держат в увлажнённых кучах под контролем мастера, и за это время сырость и резкость уходят, а вкус становится мягким и тёмным. Готовый ферментированный материал снова подсушивают и либо продают рассыпным, либо прессуют, чаще всего именно в блины и кирпичи.

Молодой шу пуэр: так называют чай возрастом примерно до одного-трёх лет после прессовки. У свежего шу в первые месяцы бывает характерный «вкус влажных куч»: глубокий, землистый, иногда с лёгким озёрным оттенком, который со временем сглаживается. Такой чай разумно брать, если планируете пить его в ближайший год-два: он дешевле выдержанного и уже вполне пьётся, особенно после промывки. Если же хочется ровного округлого вкуса без фона, смотрите на выдержанные позиции от пяти лет и старше.

Слово «дворцовый» (гунтин) обозначает отбор сырья, а не отдельную технологию. Гунтиновым называют мелкое сито листа с большой долей почечных чешуек: такой чай даёт густой, сладковатый, плотный настой. Классический пример с полки: дворцовый пуэр 1997 года. Название относится к году сырья и прессовки, а не к «императорскому происхождению», и год этот должен подтверждаться маркировкой на обёртке: вкладышем, этикеткой, номером партии. Старые гунтины встречаются в магазинах нечасто, и к громким названиям без читаемой маркировки разумно относиться с осторожностью.

Если свести к простому ориентиру, шэн выбирают ради живого, изменчивого вкуса и потенциала выдержки, шу берут ради мягкости и предсказуемости, гунтин ради плотности и сладости настоя. Вопрос «какой пуэр лучше, молодой или выдержанный» некорректен без сценария: молодой выигрывает по цене и свежести, а выдержанный по округлости и глубине.

Как выбрать прессованный пуэр: критерии и сравнение форм

Форму прессованного пуэра выбирают по сценарию употребления: блин для запаса и выдержки, кирпич для ежедневного расхода, порционные медальоны и точи для знакомства и поездок. Когда решаете, какой прессованный чай пуэр купить, полезно честно ответить себе на пять вопросов:

• Цель. Первое знакомство, ежедневное чаепитие, выдержка или подарок.
• Опыт. Есть ли нож и весы, знакомы ли вы с проливами.
• Объём расхода. Сколько чашек в неделю и для скольких человек.
• Бюджет. Разовая покупка или запас на месяцы.
• Условия хранения. Есть ли сухое место вдали от запахов.

По ценам ориентир на 2026 год такой: простой классический блин шу пуэра 357 г в российских магазинах встречается в диапазоне примерно от 700 до 3000 рублей, выдержанные и именные позиции заметно дороже, а порционные прессовки удобнее оценивать по цене за грамм. Цена сама по себе не признак качества: и слишком дешёвый «старинный» блин, и запредельно дорогой без маркировки выглядят одинаково тревожными сигналами. Если ищете, где купить прессованный пуэр, выбирайте продавцов, которые указывают год, регион и фабрику, а не ограничиваются красивым названием.

На что смотреть при осмотре блина или кирпича

Качество прессованного пуэра до заваривания оценивают по шести признакам: прессовке, чистоте сырья, запаху, обёртке, маркировке и белизне на поверхности. Это быстро и работает даже в магазине, без заваривания. Как понять, что пуэр хороший? Чек-лист осмотра:

• Ровная прессовка. Блин плотный, без рыхлых провалов; край показывает слои листа.
• Чистое сырьё. Внутри лист и почки, без веточек-«щепок», мусора и посторонних включений.
• Запах. Сухой аромат чистый: дерево, земля, чернослив, курага. Повод отказаться, если чувствуется затхлость, прокисшая кислинка, запах бытовой химии или сырости.
• Обёртка. Бумага целая, без следов плесени и воды; она должна «дышать», а не быть запечатанной в плёнку.
• Маркировка. Читаются год, регион или фабрика, желательно номер рецепта и партии. Чем конкретнее надписи, тем проще проверить чай.
• Белизна на поверхности. Лёгкий золотистый ворс на почках в норме, но серо-белые пятна с затхлым запахом выдают плесень, такой чай брать не стоит.

Какая форма пуэра лучше под конкретную задачу

Под конкретную задачу лучше всего работают три формы, и у каждой есть свой компромисс. Блин 357 грамм даёт максимум срока службы и потенциал выдержки, но требует ножа, весов и дисциплины хранения. Кирпич и плитка пуэра экономнее всего при объёмном расходе, но прессовка у них плотнее и дозировать сложнее. Порционные формы (мини-точа, таблетка, кубик, медальон, золотой квадратик) снимают вопрос навески полностью, однако сырьё в них чаще проще, а цена за грамм выше.

На практике стратегия выглядит так: начать с набора мини-точ или пары медальонов, чтобы понять, какой профиль вкуса ближе; затем взять малый блин или кирпич на ежедневный расход; и уже осознанно, если чай прижился, брать классический блин 357 г выдержанного шу. Так цена ошибки минимальна на каждом шаге.

Теперь про опт. Прессованный пуэр оптом отличается от розницы не одной ценой за грамм: поставщики работают партиями одного года и фабрики, минимальный заказ обычно считается в килограммах или в блинах целой упаковкой. Для чайной, кафе или регулярного домашнего запаса это разумный путь: партии ровные, прессовка свежая, а цена заметно ниже розничной. Главный риск в том, чтобы взять объём вкуса, который вы ещё не проверили на себе. Поэтому опт разумно начинать с той позиции, которую вы уже пили в малом формате.

Как расколоть прессованный пуэр, не раскрошив его

Блин или кирпич раскалывают, вводя нож или шило по краю вдоль слоёв листа и аккуратно поддевая пласт. Рубить поперёк нельзя: так лист превращается в крошку. Техника простая и осваивается с первого блина, если соблюдать последовательность:

1. Подготовьте инструменты и место: чайный нож или шило-игла, чахэ (посуда для сухого листа) или чистый лист бумаги, ровная поверхность.
2. Возьмите блин обеими руками и осмотрите край: слои листа видны по окружности, прессовка у края обычно слабее, чем в центре.
3. Введите лезвие по краю на 1–2 см параллельно плоскости блина, то есть вдоль слоёв, а не поперёк.
4. Легко покачивая нож, надломите пласт: блин треснет по слою и отдаст ровный кусок. Усилие должно быть минимальным.
5. Отломите порцию 5–7 грамм, это стандартная навеска на гайвань 100–150 мл. Крупный комок ещё раз разделите вдоль слоёв.
6. Остальной блин заверните обратно в бумагу: так он продолжит храниться как целый.

Мини-точу, медальон и таблетку не колют: мини-точу и медальон заваривают целиком, таблетку при желании делят пополам, она ломается по середине почти без крошки. Если специального ножа нет, подойдёт тупая сторона прочного кухонного ножа или черенок чайной ложки: работает та же схема «вдоль слоёв», только с большей осторожностью.

Ошибаются здесь чаще всего так: рубят блин поперёк, как хлеб; откалывают «лунку» в центре, разрушая структуру; крошат лист в пыль, которая даёт мутный и горький настой. Если всё же накрошили, не беда: пыль уйдёт вместе с промывкой, а крупные частицы дадут нормальный пролив.

Как заваривать прессованный пуэр: пропорции, температура, проливы

Прессованный шу пуэр заваривают проливами: 5–7 граммов чая на 100 мл воды при 95–100 °C после короткой промывки, начиная с 10–15 секунд настаивания. Такой режим раскрывает чай постепенно и позволяет получить 5–10 и более заварок из одной порции. Тем, кто ищет ответ на вопрос «сколько грамм пуэра на чашку»: чайная ложка с горкой кусочков расколотого блина равна примерно 5–7 граммам.

Основной режим, проливами в гайвани или глиняном чайнике:

1. Посуда. Гайвань 100–150 мл или исинский чайник, чахай (сливник) и пиалы. Плотный прессованный шу хорошо раскрывается и в глине, и в фарфоре.
2. Навеска. 5–7 грамм на 100 мл. Мини-точу или медальон кладите целиком.
3. Промывка. Залейте кипятком на 3–5 секунд и сразу слейте: это пробуждает плотный лист и уносит пыль. Для прессованного шу промывку делают почти всегда.
4. Температура. Для шу нужна вода 95–100 °C, то есть практически кипяток. Шэн мягче при 85–90 °C.
5. Время. Первый пролив длится 10–15 секунд, второй около 10, далее прибавляйте по 5–10 секунд с каждой заливкой.
6. Количество заварок. У прессованного шу обычно 5–10 и больше в зависимости от сырья и плотности прессовки.

Упрощённый «европейский» способ для кружки, без церемонии: 1,5–2 грамма на 250–300 мл, настаивать 3–5 минут, 1–2 заварки. Для плотных выдержанных шу и чайных голов существует ещё варка и заваривание в термосе; оба способа дают густой, тёмный настой, но требуют осторожности с дозировкой: 1–1,5 грамма на 100 мл достаточно, иначе напиток получится перегруженным.

Признаки корректного результата: прозрачный настой красно-коричневого оттенка без мути, мягкая сладость в послевкусии, отсутствие резкой горечи. Частые ошибки: заливать шэн крутым кипятком (он уходит в горечь), передерживать первые проливы (весь вкус отдаётся во второй заливке) и пропускать промывку плотного шу (настой получается глухим). На вопрос «можно ли заваривать пуэр кипятком» ответ такой: шу можно, это стандарт; шэн лучше заваривать водой около 90 °C.

Типичные ошибки при покупке и заваривании прессованного пуэра

Самые частые ошибки с прессованным пуэром: покупка «выдержанного» чая без маркировки, раскалывание поперёк слоёв и заваривание медальона по пропорциям целого блина. Вот список с последствиями и способами их исправить:

• «Выдержанный» пуэр без года на обёртке. Возраст невозможно проверить, платите за слово. Как правильно: год, фабрика и регион должны читаться на упаковке.
• Хранение в пластике рядом с кухней. Чай впитывает запахи специй и круп, блин «задыхается». Как правильно: бумага или керамика, сухое место вдали от ароматов.
• Ожидание, что чай «дозреет» в фольге. Запечатанный медальон почти не меняется со временем. Как правильно: для выдержки брать блин в бумаге, фольгу выпивать в течение года-двух.
• Раскалывание поперёк слоёв. Лист крошится, настой мутнеет и горчит. Как правильно: нож вдоль слоёв, поддевать, а не рубить.
• Медальон заварен как половина блина. Слишком много чая, настой перегружен. Как правильно: одна порционная прессовка = одна навеска 5–8 г.
• «Чем темнее настой, тем крепче и полезнее чай». Цвет зависит от сырья и времени пролива, а не от пользы. Как правильно: ориентироваться на прозрачность и вкус, а не на интенсивность цвета.

И главное заблуждение, которое лучше разобрать сразу: «пуэр со временем только улучшается». Это относится прежде всего к шэнам при правильном хранении, сырой чай действительно развивается годами. Шу пуэр после ферментации во дуй меняется слабо: уходит грубый фон первых месяцев, вкус становится округлее, но чуда превращения через десять лет ждать не стоит. Покупать выдержанный шу имеет смысл ради его нынешнего вкуса, а не ради будущего.

Как хранить прессованный пуэр дома

Прессованный пуэр хранят в бумаге или картоне, отдельно от пахнущих продуктов, при стабильной комнатной температуре и без прямого солнца. Целый блин в родной обёртке, по сути, уже готовая упаковка: бумага дышит, защищает от света и пыли и позволяет чаю медленно меняться. Именно поэтому целый блин хранится лучше расколотого: меньше поверхность контакта с воздухом, меньше потери аромата.

После расколотки кусочки удобнее держать в керамической банке с неплотной крышкой или бумажном пакете: такой запас разумно выпить за один-два месяца, пока аромат не начал уходить. Для длительной выдержки правила строже: бумага вместо герметичной фольги, проветриваемое место, умеренная влажность, никакой бытовой химии и специй рядом. Домашние условия не повторяют юньнаньские склады, поэтому вкус меняется медленнее. Это нормально и не значит, что вы что-то делаете не так.

• Можно: бумажная обёртка, картонная коробка, керамическая банка, полка вдали от кухни и ванной.
• Нельзя: пластиковые пакеты, холодильник (конденсат и запахи), соседство с кофе и специями, прямой солнечный свет.

Сколько хранится прессованный пуэр? Плотный шу спокойно живёт годами и почти не портится при сухом хранении, шэн рассчитан на долгую выдержку, а порционные прессовки в фольге лучше выпивать в пределах года-двух. Если сомневаетесь в состоянии чая, ориентируйтесь на запах: норма, когда слышится чистый аромат дерева и земли, а затхлость и кислинка говорят о том, что хранение было нарушено.

Часто задаваемые вопросы

Сколько граммов чая в блине пуэра и на сколько его хватает?

Классический блин весит 357 граммов. При навеске 5–7 г на заварку это примерно 50–70 порций проливами, то есть запас на несколько месяцев регулярных чаепитий. Для знакомства с маркой удобнее малые блины 100 и 200 грамм.

Чем отличается шу пуэр от шэн пуэра?

Шэн, «сырой» пуэр, дозревает естественным образом годами, у него свежий, терпкий, изменчивый вкус. Шу, «зрелый» пуэр, проходит ускоренную ферментацию по технологии во дуй, поэтому мягкий и тёмный уже после производства: в его вкусе читаются землистые, ореховые и шоколадные ноты.

Какой прессованный пуэр купить новичку?

Начинать удобнее с порционных форм, мини-точ, таблеток или медальонов: готовая навеска без ножа и весов, проще сравнить разные вкусы. Следующим шагом берите малый блин 100–200 г классического шу пуэра с честной маркировкой года и фабрики.

Что значит «дворцовый» пуэр?

«Дворцовый» (гунтин) означает отбор мелкого сырья с долей почечных чешуек, а не отдельную технологию и не гарантию возраста. Такой чай даёт густой, сладковатый настой. Названия вроде «дворцовый пуэр 1997» относятся к году сырья или прессовки и должны подтверждаться маркировкой на обёртке.

Как отломить кусок от блина пуэра без ножа?

Подойдёт тупая кромка чайной ложки или черенок ножа: введите её по краю блина вдоль слоёв прессовки и подденьте пласт, блин треснет ровным куском. Рубить поперёк не стоит, лист крошится. Мини-точу, медальон и таблетку колоть не нужно, их заваривают целиком.

Сколько раз можно заваривать прессованный пуэр?

При заваривании проливами прессованный шу выдерживает 5–10 и более заварок, шэн обычно до 7–9. При европейском настаивании в кружке получается 1–2 заливки. Количество зависит от плотности прессовки, возраста чая и размера навески.

Почему блин пуэра весит 357 грамм?

357 г, исторический стандарт, при котором семь блинов образуют упаковку массой около 2,5 кг, удобную для караванной торговли из Юньнани в Тибет. Сегодня это традиционный классический формат наряду с блинами 100, 200, 250, 400 и 500 грамм.

Чем пуэр в медальоне отличается от обычного блина?

Медальон, порционная прессовка 5–8 г в фольге, рассчитана на одну заварку; блин 357 г служит запасом на десятки чаепитий и даёт потенциал выдержки в бумажной обёртке. Вкус определяется сырьём, а не формой, но в медальонах чаще встречается простое сырьё, рассчитанное на быстрое употребление.