Крупнолистовым байховым чаем называют рассыпной чай из цельного или крупного листа чайного куста: его не прессуют в плитки и, как правило, не запечатывают в пакетик...
Чайный сбор — это сезонная партия листа с чайного куста Camellia sinensis, сорт определяет качество и разновидность сырья, купаж — осознанная смесь партий и сортов, а...
Чай родом из Китая: несколько тысяч лет назад именно здесь начали собирать и обрабатывать лист камелии, и китайские регионы до сих пор задают систему чайных категорий —...
Весенний чай, в Китае он известен и как Чунь Ча («весенний чай»), собирают с пробуждения чайных кустов примерно до конца мая. После зимнего покоя лист накапливает...
Чайная почка — это нераскрытый верхушечный побег чайного куста, покрытый светлым ворсом; из чистых почек делают «иглы», а из почек и молодых листьев, скрученных вручную...
TL;DR: Байховый — значит рассыпной: сухой лист из отдельных чаинок, не спрессованный и не запечатанный в пакетик. Слово пришло из китайского «бай хао», «белого пуха» на...
Связанный чай делают вручную: чайные листья связывают вокруг одного или нескольких сухих цветков. В тёплой воде лист впитывает влагу, расправляется, и плотный шарик...
Классификация и формы чая
Прессованный чай: плитки, кирпичи, шарики, таблетки и кубики — все формы и виды
Прессованный чай — это чайный лист, спрессованный под давлением в плотную форму: плитку, кирпич, блин, точа, шарик, таблетку или кубик. Форма упрощает хранение и...
Рассыпной чай это сухая заварка из чайных листьев, которую продают россыпью, а не в пакетиках или гранулах; «листовой» уточняет, что сырьём служат целые или резаные...
Специальные виды чая
Дикий, лесной, бамбуковый и тибетский чай: редкие природные и оздоровительные чаи Китая
За словами «дикий, лесной, бамбуковый и тибетский чай» стоят четыре разные группы напитков, и объединяет их минимум обработки при природном происхождении сырья. Дикий и...