L-теанин — это редкая аминокислота, которая содержится в чайном листе Camellia sinensis: она расслабляет без сонливости, сглаживает действие кофеина и отвечает за вкус...
Керамикой считают любое изделие из обожжённой глины, а фарфор остаётся её самой плотной и тонкой разновидностью; «цирконием» в бытовом контексте именуют керамику на...
Вкус чая определяют три параметра: температура воды, качество воды и техника заваривания. Зелёному чаю нужна вода 70–85 °C, светлым улунам 80–90 °C, красному 90–95 °C...
Надёжнее всего покупать китайский чай в профильных чайных магазинах и у продавцов, которые открыто называют провинцию, категорию обработки и дату сбора: такой чай можно...
Чай хранят в герметичной непрозрачной таре, в сухом месте без посторонних запахов, вдали от плиты и солнца. Срок хранения зависит от степени ферментации: зелёный чай...
Любой чай из листа камелии китайской содержит кофеин. В чае его часто называют теином, и действует он мягче, чем кофеин из кофе: танины и аминокислота L-теанин замедляют...
Советы и вопросы
Вкус, аромат и описание чая: органолептический анализ, отзывы и энциклопедия для гурманов
Органолептический анализ чая — это оценка качества напитка органами чувств: зрением, обонянием, вкусом и осязанием, без лабораторных приборов. Вкус чая складывается из...
TL;DR. Чай это напиток, который заваривают из обработанных листьев и почек чайного растения камелии китайской (Camellia sinensis); этим же словом называют и само сухое...
Выбор чая начинается не с названия сорта, а со сценария: утром чаще всего уместен плотный красный чай, в жару — светлый слабоферментированный, перед сном — слабая...
Все виды чая (зелёный, чёрный, улун и белый) делают из листьев одного растения, китайской камелии (Camellia sinensis). Различия между ними задаёт степень окисления листа...