Прессованным пуэром называют юньнаньский постферментированный чай, спрессованный паром в плотную форму: круглый блин весом 357 грамм, кирпич, плитку, точу или порционные...
Шу пуэр — это китайский постферментированный чай из провинции Юньнань, который ускоренно «состаривают» влажным скирдованием, поэтому он готов к завариванию сразу после...
Шен пуэр это китайский чай из провинции Юньнань, «сырой пуэр», который после минимальной обработки зреет естественным путём: без искусственной ферментации, годами и...
Пуэр в таблетках — это обычный юньнаньский пуэр, спрессованный в порцию весом 5–8 г: мини точа, монетка или плоская таблетка без выемки. Лао ча тоу («старые чайные...
Красный чай, который в России привычно продают как чёрный, в Китае называют хун ча. Внутри этой категории выделяются три группы: классические материковые сорта...
Красный чай
Классические и редкие сорта чёрного и красного чая: Пекое, Кимун, Гунфу, Хэйлис, Куропатка и другие
Пекое — это не сорт чая, а европейская маркировка чайного листа: она описывает размер, целостность и положение листа на побеге. Классическими сортами чёрного чая — в...
Китайский красный чай, или хун ча, делают из полностью окисленного листа: в Китае его называют красным за цвет настоя, а в Европе исторически продают как «чёрный». В...
Красный чай
Элитные сорта красного и чёрного чая Китая: Золотые брови, Золотая обезьяна, виды и польза
В Китае элитный чёрный чай называют красным, хун ча: это полностью ферментированный чай из почек и молодых флешей, собранных вручную. К самым дорогим сортам мира...
Хороший чёрный чай — это цельный лист свежего сбора без пыли и посторонних включений, с честной маркировкой региона и понятной информацией о продавце. В топ чёрных чаёв...
Чёрный чай в привычном нам понимании и красный чай в Китае — это один и тот же полностью окисленный чай, который на родине называют хун ча, «красный чай». Различие...